Si vous me suivez sur Facebook , vous savez surement que pendant que Gaël préparait de délicieux donuts et des muffins chez Cyril Lignac l'autre jour ,  je décidais de visiter une boutique que je voulais voir depuis longtemps : Thanksgiving , l'epicerie americaine rue St Paul.

J'en ai ramené des tas de trucs mais j'ai craqué tout particulierement pour ça : 

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Parce qu'on n'en trouve pas en France , parce que c'est tout rose mais acidulé , j'ai décidé d'en prendre une boite pour essayer non pas de le boire mais pour cuisiner.

Tangy Pink Cupcakes

réalisés avec Gaël

(Muffins vanille-pink lemonade et glaçage sucre-pink lemonade, une recette originale de notre cru, un gout inedit et original!!!!)

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Pour 25 mini muffins

preparation : 20 min
cuisson : 15 min

 

 

Muffins :

150 g de beurre salé en pommade
175 g de farine
150 g de sucre
le zeste d'un citron
4 cuilleres à soupe bombées de Pink Lemonade

 2 pointes de couteau de colorant naturel rose
1 sachet de sucre vanillé 
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
3 œufs

 

Glaçage

150g de sucre glace
3 cuilleres à soupe bombées de Pink Lemonade 



Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une jatte battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre en pommade en battant le melange au fouet pour obtenir un appareil homogène.

Ajouter le zeste, le sel, le sucre vanillé, la Pink Lemonade , le colorant puis la farine et la levure .

 Pétrir avec une spatule en bois.

 

Mettre des caissettes dans les empreintes à mini muffins et répartissez la pâte.

Cuire 15 minutes : les muffins sont dorés et une lame en ressort propre.

Laisser refroidir puis preparer le glaçage.

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Mélanger 150 g de sucre glace avec 3 cuilleres à soupe bombées de Pink Lemonade et cuilleres à café d'eau. Plus vous voulez un nappage liquide, plus vous mettez d'eau donc ajouter la progressivement en melangeant au fouet.
Déposer et étaler ce glaçage sur les muffins à l'aide d'une cuillère à soupe.

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Saupoudrer éventuellement de vermicelles colorés.
Laisser refroidir au frigo.

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