Le blog de Chipecrêpes

C'est bientot Mardi Gras et c'est Pain Doux

26 Février 2011 …

Gâteau des Gras, le pain doux bigouden est aussi appelé « kouign ».On préparait ces pains festifs le dimanche précédant le carême. Ceux-ci faisaient la joie de la maisonnée jusqu’au Mardi gras. D’une excellente conservation, ils pouvaient...

Pets-de-nonne

26 Février 2011 …

Battre ensemble dans une casserole le beurre, l'eau, le sucre semoule, la pincée de sel. Dès l'ébullition, retirer du feu et verser la farine d'un seul coup en remuant bien. Remettre à chauffer doucement sans cesser de remuer. Ajouter...

Fondue chinoise

25 Février 2011 …

à partager avec des amis , accompagnée d'un rosé bien frais, n'est pas Vanessa? Préparation : 30 min Cuisson : 2 h Ingrédients : Compter 50 g de chaque ingrédient par personne (maxi 350 g) - poulet - boeuf - crevettes (bouquets) ou...

Parmentier de lapin aux pruneaux

25 Février 2011 …

une recette trouvée sur le site de goosto, un véritable régal 4 râbles de lapin 150 g de pruneaux dénoyautés 8 pommes de terre 15 cl de lait 1 oignon 1 carotte 1 branche de thym 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc 2 cuil. à soupe...

Porc au caramel (Yann Guimonet)

25 Février 2011 …

Pour 6 personnes : 1,5 kg d'échine de porc 5 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillères à soupe de quatre épices 1 cuillère à soupe de gingembre 1/2 litre d'eau chaude 2 cubes de bouillon de poule 25 morceaux de sucre 600 g de riz...

Mouclade de la mort

25 Février 2011 …

ou le régal de la Mouclade pour 4 personnes préparation : 20min cuisson : 10min 3 litres de moules 3 gousses d'ail 3 échalotes 70g de beurre 200g de crème fraiche 1 verre de vin blanc 3 cs de persil plat ciselé 1 cs de fécule sel,...

Feuilleté Pomme-Canelle

25 Février 2011 …

pour 4 personnes : 2 grosses pommes reinettes 200g vergeoise blonde cannelle 50g de raisins de Corinthe 1 jaune d'oeuf farine 500g de pâte feuilletée Peler les pommes, retirer les coeurs, couper en morceaux. Saupoudrer de vergeoise...

Pommes de terre boulangères

25 Février 2011 …

Ingrédients pour 4 personnes : 0.8 kg de pommes de terre 150g d' oignon 2 dl de fond de veau 50g de beurre Sel, poivre du moulin Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles de 4 mm d'épaisseur. Pelez et émincez l’oignon....